Schneller italienischer Spargelsalat mit Kirschtomaten und Burrata
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Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, bis sie duften. Beiseitestellen.
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Den grünen Spargel waschen und die…
Für den authentischen "charred" Look dieses Salats ist es wichtig, den Spargel und die Tomaten richtig scharf anzubraten. In Italien nennt man diese leichten, fast verkohlten Röststellen liebevoll „abbrustolito“. Sie geben dem Gericht einen fantastischen, leicht rauchigen Kontrast zur cremigen Süße der Burrata (die ursprünglich als geniale Resteverwertung bei der Mozzarella-Produktion in Apulien erfunden wurde).
Ein echter Profi-Hack für die Vinaigrette: Verwenden Sie ein sehr hochwertiges, tiefdunkles Kürbiskernöl. Obwohl es eher aus dem Alpenraum stammt, verleiht es diesem italienischen Klassiker eine moderne, nussige Tiefe, die perfekt zum grünen Spargel passt!
Suchst du ein Rezept für himmlischen Spargelsalat mit Tomaten und Burrata? Hier ist mein weltbestes Blitzrezept für dich! Dieses Gericht schmeckt original wie in Italien und ist wirklich in Minuten gemacht. Die Kombination aus aromatischem Spargel, süßen Kirschtomaten und cremiger Burrata ist einfach unschlagbar. Schnell, einfach, vegetarisch und von Natur aus glutenfrei – probier es!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 3 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} EL Kürbiskerne
- 800 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g grüner Spargel
- 400 g Kirsch…
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