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Blitzschneller Röstkartoffelsalat mit Gurke & Joghurt-Dip

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Röstkartoffelsalat mit Gurke und Radieschen getoppt von Joghurt-Dip auf einem tiefen TellerFoto: © StockFood / Schall, Ewgenija
Zeit gesamt 30 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. 800 g kleine Kartoffeln halbieren und mit 2 TL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver sowie etwas Salz und Pfeffer marinieren. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und ca. 20 Minuten backen. 4 EL Joghurt, 1 gepresste Knoblauchzehe sowie etwas Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren. 1 Salatgurke und 100 g Radieschen waschen und klein würfeln. Geröstete Kartoffeln, Gurke, Radieschen und Joghurtdip auf 4 Teller verteilen. Den Röstkartoffelsalat mit etwas Petersilie garnieren und sofort servieren.
  • 2

Dieses schnelle Rezept für Röstkartoffelsalat mit Gurke und Joghurt-Dip ist mein absoluter Geheimtipp für eine megaleckere Grillbeilage! Stell dir vor: Warme Röstkartoffeln aus dem Backofen treffen auf knackige Rohkost und eine erfrischende Creme. Mit wenig Zutaten, aus rohen Kartoffeln hast du ratzfatz ein vegetarisches Gericht gezaubert. Einfach im Ofen gebacken, gelingt es absolut blitzschnell!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 800 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g kleine Kartoffeln
  • 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} TL Olivenöl
  • 1 TL Paprik…
  • Noch 6 weitere Zutaten...
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