Schneller Nudelsalat mit Rucola, Avocado und gegrilltem Lachsfilet
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Die Galletti nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen, dabei etwas Pastakochwasser auffangen. Die Nudeln abtropfen und abkühlen lassen. Inzwischen die Zuckerschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
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Einen Grill anheizen. Die Avocados…
Der absolute Gamechanger für das Honig-Senf-Dressing ist das stärkehaltige Nudelwasser! Es sorgt als natürlicher Emulgator dafür, dass sich Öl und Essig ratzfatz unfassbar cremig verbinden, ohne sich später unschön zu trennen.
Du hast keine "Galletti" (kleine, geriffelte Hörnchennudeln) zur Hand? Kein Problem! Greife einfach zu Fusilli, Penne oder Farfalle. Wichtig ist nur eine geriffelte oder geschwungene Form, da sie das Dressing sensationell gut aufnimmt.
Unser schneller Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten, Zuckerschoten und Avocado wird begleitet von gegrilltem Lachsfilet. Das macht dieses Rezept zum absoluten Sommer-Favoriten! Stell dir vor: Lauwarme Pasta trifft auf zarten Lachs direkt vom Rost und ein unfassbar cremiges Honig-Senf-Dressing. In nur 35 Minuten vorbereitet, holst du dir blitzschnell pures Dolce Vita auf den Teller. Ein megaleckeres Highlight für gemütliche Grillabende!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 400 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Galletti
- 200 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Zuckerschoten
- 2 Avocad…
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