Schnelle Spinat-Lachs-Frittata mit Brokkoli aus dem Ofen
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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde, wellige Tarte- oder Auflaufform (Ø 26 cm) mit dem Olivenöl auspinseln.
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Die Brokkoliröschen in kochendem…
Ist die Frittata glutenfrei und Low Carb? Ja, das Rezept ist nicht nur low carb, sondern sogar ketogen und komplett glutenfrei. Es liefert dir durch Eier, Ricotta und Lachs extrem viel hochwertiges Protein.
Kann ich statt frischem Lachs auch Räucherlachs verwenden? Das geht, verändert aber Geschmack und Textur. Wenn du Räucherlachs nimmst, reduziere unbedingt das Salz in der Ei-Masse, da dieser schon sehr würzig ist.
Muss der Brokkoli wirklich vorgekocht werden? Ja, bitte unbedingt für 2 Minuten blanchieren. Wenn du ihn roh in die Eimasse gibst, bleibt er zu hart. Du kannst den Brokkoli durch jedes andere Gemüse, z.B. Reste vom Vortag ersetzen oder ganz weglassen.
Meal Prep Sandwich-Upgrade: Schneide übrig gebliebene Frittata am nächsten Tag in große Stücke, leg sie zwischen zwei Scheiben Sauerteigbrot – fertig ist das weltbeste Mittagessen fürs Büro oder die Brotdose der Kids.
Schnell, gesund und proteinreich: Wenn der Feierabend ruft und der Hunger groß ist, rettet dich diese Lachs-Spinat-Frittata mit Brokkoli. Statt am Herd zu stehen und ein Omelett umständlich zu wenden, gießen wir die cremige Eier-Ricotta-Masse einfach in eine Auflaufform. Saftige Lachswürfel und knackiges Gemüse machen die Frittata zu einem genialen ketogenen mediterranen Gericht, das von Natur aus glutenfrei ist. Ohne Kohlenhydrate am Tisch geht es nicht? Serviere frisches Ciabatta dazu! Das Genialste: Kalt schmeckt sie am nächsten Tag fast noch besser.
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} TL Olivenöl
- 150 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Brokkoli, in kleinen Röschen
- 250 g Lachsf…
- 6 Weitere Zutaten ...