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Spaghetti mit Kürbis-Sugo: Das schnelle Originalrezept ohne Sahne

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Spaghetti mit Kürbis-Sugo angerichtet auf einem pastateller getoppt von frisch geriebenem Parmigiano ReggianoFoto: Adobe Stock/Angelika Heine
Zeit gesamt 30 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Schwierigkeit Einfach
Zubereitung
  • 1
    Hokkaido gründlich waschen, halbieren, Entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.
  • 2
    3 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne…
Tipp

Kann ich das Kürbis-Sugo einfrieren? 

Ja, das pürierte Sugo lässt sich vor der Zugabe von Parmesan und Pasta problemlos bis zu 3 Monate einfrieren. 

Welcher Kürbis passt alternativ? Muskatkürbis oder Butternut eignen sich ebenfalls hervorragend, müssen jedoch vor dem Würfeln geschält werden. 

Welche Nudelsorte passt am besten? 

Lange Pasta wie Spaghetti, Linguine oder Spaghettoni nimmt die cremige Textur des Sugos am besten auf.

Vergiss schwere Sahnesoßen zu Spaghetti: Dieses samtige Kürbis-Tomaten-Sugo beweist, wie genial Kürbis auf italienische Art schmeckt. In nur 30 Minuten steht ein Pastagericht auf dem Tisch, das sämig, fruchtig und vollgepackt mit Umami ist.

Zutaten
  • 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 400 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Hokkaido-Kürbis, ungeschält und gewürfelt
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} kleine gelbe Zwiebel oder Schalotte, fein gewürfelt
  • 2 Knobla…
  • 8 Weitere Zutaten ...
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