Weltbeste Kürbis-Pinsa mit Burrata: Außen knusprig, innen saftig
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Den Backofen zusammen mit einem Backblech (oder Pizzastein) auf 230 °C Ober-/Unterhitze (oder Umluft) gründlich vorheizen. Je heißer der Ofen, desto knuspriger wird der Teig. Kürbis hauchdünn hobeln: Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und mit einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben hobeln. Die Kürbisscheiben in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
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Die 4 Pinsa-Böden gleichmäßig mit Crème…
So isst Italien-Geheimtipp: Der Anti-Matsch-Trick: Hobele den Hokkaido-Kürbis hauchdünn (am besten mit einem Gemüsehobel) und vermenge die Scheiben vor dem Belegen kurz in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl und etwas Salz. Das Öl versiegelt die Kürbisscheiben, zieht überschüssige Feuchtigkeit und lässt sie im heißen Ofen perfekt garen, ohne dass der Pinsa-Boden feucht wird!
Servier-Regel: Burrata niemals mitbacken – die kühle, cremige Kugel wird erst direkt vor dem Servieren auf der heißen Pinsa aufgebrochen.
Der Herbst beginnt und du suchst nach dem perfekten Feierabend-Rezept oder einem echten Highlight für deine Gäste? Diese Kürbis-Pinsa mit cremiger Burrata und knusprigem Salbei schmeckt unfassbar gut und bringt original italienisches Flair auf deinen Esstisch. Das Beste daran: Dank unseres einfachen Hobel-Tricks wird der Boden garantiert kross und nie wieder matschig. Ein ratzfatz zubereiteter Traum!
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Für den Kürbis-Belag:
- 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} kleiner Hokkaido-Kürbis, ca. 400 g
- 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} EL Olivenöl extra vergine
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Für die Basis & das Backen:
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Für das Finish:
- 1 TL getroc…
- 7 Weitere Zutaten ...