Hähnchen-Piccata in Parmesan-Panade aus dem Ofen mit Feta-Gemüsesalat
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Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Parmesan und Mehl jeweils auf einen Teller geben. Eier, 2 TL Paprikapulver sowie etwas Salz und Pfeffer auf einem weiteren Teller verquirlen. Das Fleisch abtupfen, in Schnitzel schneiden und plattieren. Dann in Mehl, Eiern und Parmesan panieren. Die Piccatas auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, einmal wenden.
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Inzwischen gesamtes Gemüse,…
Der Begriff "Piccata" stammt aus dem Italienischen und wird traditionell für kleine, dünn plattierte Kalbsschnitzelchen verwendet (Piccata Milanese), die in einer Ei-Käse-Hülle gebraten werden. Hähnchen ist hierfür eine wunderbare, alltagstaugliche Alternative!
Der absolute Clou bei dieser modernen Variante: Durch das Backen im Ofen sparst du dir das oft lästige und spritzige Anbraten in reichlich Fett. Die herzhafte Panade aus Mehl, Ei und würzigem Parmesan wird auch auf dem Backblech herrlich knusprig und goldbraun. Das macht dieses Gericht nicht nur wunderbar stressfrei in der Zubereitung, sondern auch zu einer genialen, fettärmeren Alternative für wärmere Tage. Kombiniert mit dem knackigen Schafskäse-Salat sparst du zudem Kohlenhydrate (Low Carb) und hast die Beilage schon fertig, während der Ofen die Hauptarbeit beim Fleisch erledigt!
Lust auf Hähnchen-Piccata in Parmesan-Panade aus dem Ofen mit Feta-Gemüsesalat? Dieses geniale Blitzrezept ist herrlich Low Carb und schmeckt absolut authentisch wie in Italien. Die Schnitzelchen backen ganz bequem fettarm, während der knackige Salat in Minuten servierbereit ist. Einfach ein fantastisch schnelles Feierabendgericht für jeden Tag!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 50 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g frisch geriebener Parmesan
- 50 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Mehl
- 3 Eier
- Noch 12 weitere Zutaten...