Fiori di zucca al forno: Gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta im Ofen
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Die Zucchiniblüten sehr vorsichtig waschen, trocken tupfen und den harten, gelben Blütenstempel im Inneren behutsam herausknipsen. Den äußeren, grünen Stielansatz leicht stutzen.
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Den Mozzarella in extrem feine Würfel…
Frische Zucchiniblüten haben von Juni bis August ihre Hauptsaison und sind aufgrund ihrer Empfindlichkeit kaum in normalen Supermärkten zu finden. Am besten kaufst du sie früh morgens auf dem Wochenmarkt, in gut sortierten italienischen Feinkostläden oder direkt beim Gemüsebauern.
Wasche die empfindlichen Zucchiniblüten vorab auf keinen Fall. Lege sie einfach trocken auf ein leicht angefeuchtetes Küchenpapier, schlage sie locker darin ein und verstaue sie in einer luftdichten Dose im Gemüsefach deines Kühlschranks. So aufbewahrt, bleiben sie für ein bis zwei Tage wunderbar frisch.
Spritzbeutel-Trick: Wenn du die Ricotta-Mozzarella-Creme in einen Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) füllst, lassen sich die empfindlichen Blüten in Sekundenschnelle und ohne Einreißen befüllen!
Gut abtropfen: Drücke den Mozzarella vor dem Würfeln in Küchenpapier gut aus. Sonst wird die Füllung im Ofen zu flüssig und weicht die Blüten auf.
Hast du dieses Rezept für gefüllte Zucchiniblüten aus dem Ofen schon probiert? Ich zeige dir den Klassiker Fiori di zucca al forno! Wir machen die Zucchiniblüten allerdings im Ofen, sie werden also nicht frittiert. Einfach mit Ricotta, Mozzarella und Parmesan füllen, zusamen mit Tomaten backen und schon hast du eine herrlich leichte, italienische Vorspeise. Oder ein edles vegetarisches, glutenfreies Hauptgericht. Ein absolut gelingsicheres Blitzrezept, authentisch wie in Italien, aber low carb!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 12 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} frische Zucchiniblüten
- 250 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Ricotta
- 125 g Mozzar…
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