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Schnelle Busiate mit geröstetem Paprika-Mandel-Pesto und Burrata

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Busiate Nudeln mit geröstetem Paprika-Mandel-Pesto angerichtet mit Burrata und Rucola uaf einem PastatellerFoto: © StockFood/Tasty Time Studio
Zeit gesamt 45 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Den Backofen auf Grillstufe vorheizen. Für das Pesto Paprikaschoten waschen und trocken tupfen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen 8–12 Minuten backen, bis die Haut schwarze Blasen wirft, zwischendurch mehrmals wenden. Die Paprikaschoten herausnehmen und 10 Minuten in einem Gefrierbeutel abkühlen lassen. Anschließend häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
  • 2
    Mandeln hacken und ohne Zugabe von Fett…
Tipp

Du findest keine sizilianischen Busiate im Supermarkt? Kein Problem! Greife einfach zu Fusilli, Gemelli oder Casarecce. Diese gedrehten Nudelsorten haben eine ähnliche Form und nehmen das sämige Pesto ebenfalls hervorragend auf. Falls du keine Burrata zur Hand hast oder es etwas klassischer magst, kannst du sie wunderbar durch eine Kugel hochwertigen Büffelmozzarella ersetzen.

Du suchst echtes Sizilien-Feeling? Dann probier unbedingt diese schnellen Busiate mit geröstetem Paprika-Mandel-Pesto und Burrata!  Die Kombi aus süßlich-rauchigen Paprikaschoten, knackigen Mandeln und der sahnigen Burrata ist ein Gedicht. Dieses vegetarische Pastagericht ist super einfach zubereitet und schmeckt wie ein lauer Sommerabend in Palermo.

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} rote Paprikaschoten
  • 60 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Mandelkerne
  • 100 g getroc…
  • Noch 7 weitere Zutaten...
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