Saftiger Pflaumen-Olivenöl-Kuchen aus der Kastenform
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Eine Kastenform (Länge ca. 25 cm) mit Backpapier auskleiden. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Eier und 180 g Zucker in einer…
Warum kommt Olivenöl statt Butter in den Teig?
Olivenöl hält den Kuchen durch seinen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren deutlich länger saftig als Butter. Zudem verleiht es dem Teig eine feine, mediterrane Note.
Wie bewahre ich den Pflaumenkuchen am besten auf?
Gut abgedeckt bleibt der Kuchen bei Raumtemperatur bis zu 3–4 Tage lang wunderbar saftig. Die Pflaumensoße sollte im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren leicht erwärmt werden.
Kann ich auch gefrorene Pflaumen verwenden?
Ja, das ist möglich. Die tiefgekühlten Pflaumen unaufgetaut leicht in Mehl wenden und direkt unter den Teig heben. Die Backzeit kann sich dadurch um ca. 5 Minuten verlängern.
Unser einfaches Rezept für diesen saftigen Pflaumenkuchen mit Olivenöl bringt das unvergleichliche südländische Flair direkt auf deinen Kaffeetisch. Die Kombination aus feinem Olivenöl und cremigem Joghurt sorgt dafür, dass dieser Kastenkuchen tagelang wunderbar saftig bleibt. Zusammen mit der selbstgemachten, fruchtigen Pflaumensoße kreierst du ohne großen Aufwand ein echtes Highlight für deine Familie und Gäste.
- Kuchen (länge ca. 25 cm) 1 ${ recipe_quantity_value}
- 800 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Pflaumen
- 4 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Eier
- 210 g Zucker
- 8 Weitere Zutaten ...