Saftige bunte Möhren-Quiche mit Bohnen und Basilikumpesto
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Für den Teig beide Mehlsorten in eine große Rührschüssel sieben und mit 1 TL Salz vermischen. Butterstücke hinzufügen und alles verkneten, bis die Butterstückchen erbsengroß sind. 90 ml eiskaltes Wasser hinzufügen und alles nur noch kurz kneten, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche rasch glatt kneten (die Butterstücke sollten noch zu sehen sein, sie sorgen für einen krossen Teig), dann in Frischhaltefolie gewickelt ca. 2 Stunden kalt stellen.
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In der Zwischenzeit die Pinienkerne…
Das Geheimnis eines authentisch knusprigen Mürbeteigs (Pâte Brisée) liegt in der Butter: Sie muss eiskalt sein! Wenn die Butterstückchen im Teig noch leicht sichtbar bleiben, sorgen sie beim Backen für eine herrlich blättrige Struktur. E
in weiterer großer Pluspunkt für Gastgeber:innen: Diese Quiche schmeckt sowohl warm direkt aus dem Ofen als auch kalt am nächsten Tag auf dem Buffet absolut fantastisch. Das Pesto am besten erst kurz vor dem Servieren frisch darüberträufeln, so behält es seine leuchtende Farbe.
Für deinen Osterbrunch empfehle ich dir unbedingt dieses Rezept für saftige bunte Möhren-Quiche mit Bohnen und Basilikumpesto! Auf knusprigem Mürbeteig betten sich dicke weiße Bohnen und Karotten in einem cremigen Guss aus Frischkäse und Schmand. Getoppt mit karamellisierten Sonnenblumenkernen ist sie nicht nur ein optisches Highlight, sondern lässt sich ideal vorbereiten.
- Quiche (Ø ca. 20 cm) 1 ${ recipe_quantity_value}
- 110 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Mehl, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
- 75 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Weizenvollkornmehl
- 60 g kalte …
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