Mediterraner Putenrollbraten im knusprigen Speckmantel
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Den Backofen auf Grillstufe vorheizen. Die großen Paprikaschoten waschen, trocken tupfen und unter dem Ofengrill rundum rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Anschließend in einen Gefrierbeutel geben und abkühlen lassen.
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Inzwischen den Mangold waschen, den…
Kann ich den mediterranen Putenrollbraten vorbereiten?
Ja, absolut! Du kannst das Fleisch bereits am Vortag füllen, rollen, in den Speckmantel wickeln und binden. Bewahre den fertigen Rohling gut abgedeckt im Kühlschrank auf. So sparst du dir am Tag der Einladung viel Zeit und Stress.
Wie binde ich den Rollbraten richtig?
Lege das Küchengarn unter das eine Ende der Rolle, verknote es fest. Führe das Garn dann in Schlaufen im Abstand von etwa 3-4 cm um den gesamten Braten. Wenn dir das zu kompliziert ist, kannst du auch einfach mehrere einzelne Garnstücke abschneiden und sie wie Gürtel um den Braten binden.
Warum packen wir Speck um das Putenfleisch?
Putenfleisch ist extrem mager. Der Speckmantel (auch „Bardieren“ genannt) schützt das empfindliche Fleisch vor der starken Ofenhitze, spendet Fett und verhindert so effektiv, dass der Braten trocken wird
Mit unserem Rezept für mediterranen Putenrollbraten holst du dir echtes Italiengefühl auf den Sonntagstisch! Wenn du dich fragst, wie Geflügel im Ofen schön saftig bleibt, kommt hier unsere Geheimwaffe: Eine herrlich cremige Ricotta-Füllung und ein knuspriger Speckmantel schützen das Fleisch beim Garen. Perfekt für Gäste, unkompliziert vorzubereiten und einfach unwiderstehlich.
c.b
- Personen 6 ${ recipe_quantity_value}
- 2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} rote Paprikaschoten
- 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} gelbe Paprikaschoten
- 400 g Mangold
- 11 Weitere Zutaten ...