Glutenfreier Polenta-Zitronen-Blechkuchen mit frischen Erdbeeren
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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Bio-Zitronen heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
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Die weiche Butter zusammen mit dem…
Warnung vor Ausflocken: Achte penibel darauf, dass Butter und Eier die gleiche Zimmertemperatur haben! Sind die Eier zu kalt, gerinnt (flockt) die Masse. Falls das passiert: Einfach einen Esslöffel der gemahlenen Mandeln zugeben und weiterrühren, das bindet die Masse wieder.
Der Frische-Hack: Polenta-Kuchen haben die großartige Eigenschaft, dass sie am zweiten Tag fast noch besser schmecken, weil die feinen Maiskörner ordentlich durchziehen! Wenn du den Kuchen für Gäste am Wochenende planst, backe ihn ganz entspannt schon am Vortag. Den frischen Guss und die Erdbeeren gibst du dann einfach erst kurz vor dem Servieren darüber. So bleibt das Obst knackig und der Teig ist unfassbar saftig!
Unser Polenta-Blechkuchen mit Zitronenguss und Erdbeeren ist die perfekte Antwort auf die Sehnsucht nach glutenfreien Sommerrezepten. Stell dir vor, wie der unfassbar saftige Teig mit feiner Zitronennote auf der Zunge zergeht – ratzfatz gebacken und ein echtes Highlight für gemütliche Nachmittage. So schmeckt modernes La Dolce Vita!
- Stücke 20 ${ recipe_quantity_value}
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Für den Teig:
- 250 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g feine Polenta (Maisgrieß)
- 200 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g gemahlene Mandeln, blanchiert)
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Für Guss & Deko:
- 1 TL gluten…
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