Saftiger Polenta-Pfirsichkuchen mit Mascarpone-Creme
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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform (Ø 26 cm)) mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten. Die Pfirsiche waschen, entsteinen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
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Weiche Butter und Zucker in einer…
Polenta zieht beim Backen und Abkühlen Feuchtigkeit. Sollte der Kuchen am nächsten Tag serviert werden, schmeckt er sogar noch besser, da er richtig durchzieht! Wenn die Pfirsiche sehr saftig sind, diese vor dem Belegen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das verhindert, dass der Teig unter den Früchten zu feucht bleibt. Für das ultimative Aroma können die Mandeln vor dem Mahlen kurz in der Pfanne angeröstet werden – das gibt einen unfassbar nussigen Geschmack!
Sichere dir unbedingt unser Rezept für diesen glutenfreien Polenta-Pfirsichkuchen mit Mascarpone-Creme! Suchst du einen Sommerkuchen, der auf jedem Kaffeetisch begeistert? Die Kombi aus feinem Maisgrieß und gemahlenen Mandeln macht diesen Klassiker unfassbar saftig, während frische Pfirsiche für die perfekte Frische sorgen. Mit dem cremigen Mascarpone-Topping ist dieses Blitzrezept ein echter Hingucker für Gäste
- Stücke 12 ${ recipe_quantity_value}
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Für den Teig:
- 200 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g weiche Butter, Zimmertemperatur
- 180 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g feiner Zucker
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Für das Topping:
- 3 Eier
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