Original Panuozzo napoletano: Italienisches Sandwich aus Pizzateig
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Das lauwarme Wasser in eine große Schüssel geben und die Hefe darin vollständig auflösen. Das Mehl nach und nach in das Hefewasser geben und dabei mit den Händen oder einem Löffel vermengen.
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Sobald das Mehl grob eingearbeitet ist,…
Wusstest du, dass der Panuozzo eine relativ junge Erfindung ist? Er stammt aus Gragnano (berühmt für seine Pasta) südlich von Neapel und wurde dort in den 1980er Jahren von der Pizzeria Mascolo kreiert. Der Name leitet sich von "pane" (Brot) ab und bedeutet im Dialekt so viel wie "großes Brotstück". Ursprünglich als schnelles Mittagessen für die Familie des Pizzabäckers gedacht, wurde das längliche Streetfood so beliebt, dass es heute in ganz Kampanien Kultstatus genießt – quasi als rebellischer Cousin der Pizza!
Du musst dieses Rezept für unser gefülltes, italienisches Sandwich aus Pizzateig unbedingt testen! Original Panuozzo napoletano, das ist ein Grundrezept aus Kampanien, das außen knusprig wie Pizza und innen herrlich luftig ist. Es wird vorgebacken, mit Mozzarella und Salsiccia gefüllt und dann finalisiert, bis der Käse schmilzt. Es schmeckt authentisch wie in Italien und ist das beste Streetfood für zuhause.
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
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Für den Teig:
- 330 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} ml Wasser, lauwarm
- 5 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g frische Hefe
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Für die Füllung:
- 500 g Mehl
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