Original Minestra Maritata: Italienische Hochzeitssuppe
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Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verkneten. Aus der Masse walnussgroße bzw. kleine Hackbällchen (Polpettine) rollen.
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Olivenöl in einem großen Topf erhitzen…
Extra-Aroma für deine Hackbällchen: Mische einfach 2 EL fein gehackte glatte Petersilie (oder etwas frischen Majoran) direkt unter die Hackmasse! Die Kräuter geben den Bällchen beim Garen in der Brühe eine wunderbar frische Note und halten sie saftig.
Acini di Pepe gehören zur italienischen Nudelkategorie Pastina (Kleine Suppennudeln). Es sind winzige, runde Teigkügelchen aus Hartweizengrieß. Beim Kochen quellen sie leicht auf und erinnern optisch an heimische Perlgraupen – behalten aber den klassischen, zarten Pasta-Biss. Falls du sie im Supermarkt nicht direkt findest, kannst du für diese Suppe auch Stelline (Sternchennudeln), Anellini (kleine Nudelringe) oder Risoni verwenden.
Wenn du die Suppe vorkochst oder Reste aufhebst, koche die kleinen Suppennudeln (Pastina) am besten separat in etwas Salzwasser ab und gib sie erst direkt beim Servieren in die Teller. So verhinderst du, dass die Nudeln im Topf beim Stehen die gesamte Brühe aufsaugen und weich werden.
Du suchst nach einem echten Wohlfühlgericht für die ganze Familie oder möchtest deine Gäste mit einem original süditalienischen Klassiker begeistern? Die Minestra Maritata bringt die perfekte „Ehe“ aus zarten Hackbällchen (Polpettine), frischem Spinat und feiner Pastina auf den Tisch. Ein unfassbar saftiger Eintopf, der blitzschnell gelingt und deiner Familie das Herz erwärmt. Ratzfatz fertig!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
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Für die Polpettine (Hackbällchen):
- 300 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Rinderhackfleisch
- 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Ei Größe M
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Für den Suppenansatz (Soffritto & Brühe):
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Für Einlage und Finish:
- 4 EL Semmel…
- 10 Weitere Zutaten ...