Original Filone: Baguette auf Italienisch einfach selber backen
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Mehl, Trockenhefe und Honig in einer großen Schüssel vermischen. Das lauwarme Wasser langsam hinzugeben und mit den Händen oder der Küchenmaschine grob vermengen.
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Das Salz hinzufügen. Den Teig nun für…
Filone bedeutet auf Italienisch „Faden“ oder „Linie“. Dieses traditionelle Alltagsbrot besticht durch seine tolle Kruste und eine weiche Krume, die sich hervorragend eignet, um leckere Saucen oder feines Olivenöl aufzusaugen.
Der Knusper-Trick: Stelle direkt beim Vorheizen eine kleine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens. Der entstehende Dampf sorgt dafür, dass das Filone eine herrliche, original italienische Kruste bekommt.
Teig schonen: Beim Formen der Laibe nach der Ruhezeit den Teig nicht mehr stark kneten, sondern nur noch sanft in Form rollen. So bleiben die Lufteinschlüsse erhalten und das Brot wird schön fluffig.
Filone mit Mozzarella: Das frisch gebackene Filone horizontal aufschneiden, großzügig mit gutem Olivenöl beträufeln und mit reifen Tomatenscheiben belegen. Zum Schluss frischen Büffelmozzarella darüber zupfen, leicht salzen, pfeffern und für 5 Minuten in den noch heißen Ofen schieben, bis der Käse leicht schmilzt. Ein absolutes Blitzrezept und echtes Soulfood!
Wenn du italienisches Baguette liebst, musst du mein neues Lieblings-Rezept für Filone, Baguette auf Italienisch probieren! Dieses authentische Brot ist das rustikale, kürzere Äquivalent zum französischen Klassiker und gelingt total einfach. Es ist die absolut beste Wahl für Bruschetta, zu Salaten oder als Grillbrot im Sommer. Schmeckt wie in Italien – unbedingt testen!
- Brote 2 ${ recipe_quantity_value}
- 500 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Weizenmehl Type 550, oder italienisches Tipo 0
- 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Honig …
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