One Pot Pasta mit frischer Zitronen-Ricotta-Soße in 35 Minuten
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Knoblauch und Schalotten schälen und fein würfeln. Die Zitronen heiß abwaschen und trocken reiben. Von 1 Frucht die Schale abreiben, diese Zitrone dann halbieren und auspressen. Übrige Frucht in dünne Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen.
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Das Öl in einem großen Topf erhitzen,…
In Italien nennt man diese Zubereitungsart auch Pasta Risottata. Anders als beim klassischen Kochen im Salzwasser werden die Nudeln – hier die wunderbaren Gemelli – direkt in der Brühe gegart, ganz ähnlich wie bei einem Risotto. Die Stärke der Nudeln wird nicht mit dem Kochwasser abgeschüttet, sondern verbindet sich direkt im Topf mit dem cremigen Ricotta und dem würzigen Pecorino zu einer samtigen Emulsion. Das Ergebnis ist eine Soße, die so intensiv und cremig schmeckt, wie man es sonst nur aus einer original italienischen Trattoria kennt.
Wer noch etwas Gemüse zum Gericht hinzufügen möchte, kann in den letzten 4–5 Garminuten einige gepalte Erbsen oder 1/2 gewürfelte Zucchini mit in den Topf geben. Brokkoliröschen passen ebenfalls sehr gut.
Lass dir unser Rezept für One Pot Pasta mit frischer Zitronen-Ricotta-Soße nicht entgehen, es ist ein echter Gamechanger für den Feierabend! Stell dir vor: Nudeln ohne Vorkochen, vegetarisch und mit frischem Ricotta sowie Pecorino kombiniert – alles aus nur einem Topf. Es schmeckt so herrlich authentisch wie in Italien und ist dabei ein absolutes Blitzrezept. Perfekt, wenn es schnell gehen muss, du aber auf den vollen Genuss und Qualität nicht verzichten willst.
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Knoblauchzehen
- 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Schalotten
- 2 Biozit…
- Noch 7 weitere Zutaten...