Einfacher Linsensalat mit grünem Spargel, Erdbeeren und Ziegenkäse
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Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin andünsten. Linsen hinzufügen und mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen. Dann das Lorbeerblatt dazugeben, alles einmal aufkochen und abgedeckt 20–25 Minuten garen. Die Linsen in ein Sieb abgießen, abtropfen und abkühlen lassen. Lorbeerblatt entfernen.
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Inzwischen den Spargel im unteren…
Damit die Linsen beim Kochen nicht mehlig zerfallen, sondern einen perfekten Biss behalten, achte darauf, dass du wirklich erst am Ende salzt! Die salzfreie Gemüsebrühe reicht fürs Erste völlig aus.
Ein toller Technik-Hack für noch mehr Aroma: Wenn du den grünen Spargel anbrätst, gib in der allerletzten Minute einen winzigen Spritzer Balsamico-Essig mit in die Pfanne. Das karamellisiert herrlich und hebt die feine Süße der frischen Erdbeeren später megalecker hervor!
Hier ist dein sensationelles Rezept für gesunden Linsensalat mit Spargel und Erdbeeren! Stell dir vor: Feierabend, ein kühler Weißwein und diese frische Bowl. Sie ist unfassbar lecker, von Natur aus vegetarisch, glutenfrei und liefert beste pflanzliche Proteine. Knackiges Gemüse, süße Früchte und Ziegenkäse verschmelzen zu einer genialen süß-herzhaften Kombi. Alles ist schnell vorbereitet und und schmeckt auch am nächsten Tag phantastisch!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Zwiebel
- 8 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} EL natives Olivenöl extra
- 250 g grüne …
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