Knusprige Pinsa belegt mit grünem Spargel, Schinken und Burrata
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Weizenmehl, Reismehl und Sojamehl in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Die frische Hefe in 300 ml des kalten Wassers auflösen und langsam zur Mehlmischung gießen. Alles grob verrühren, dann das restliche kalte Wasser (100 ml) sowie das Salz und das Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abgedeckt für 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit er seine typische, leicht bekömmliche Struktur entwickelt.
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Nach der Ruhezeit den Teig in vier…
Wusstest du, dass die Pinsa Romana oft als die „bessere Pizza“ bezeichnet wird? Der Name stammt vom lateinischen Wort „pinsere“, was so viel wie „zerdrücken“ oder „in die Länge ziehen“ bedeutet. Das Geheimnis der unglaublichen Bekömmlichkeit und der knusprigen Kruste liegt in der speziellen Mehlmischung: Das Reismehl sorgt für den unwiderstehlichen Crunch, das Sojamehl für eine schöne Färbung und der extrem feuchte Teig darf bis zu 72 Stunden ruhen. Dadurch wird er so leicht, luftig und liegt überhaupt nicht schwer im Magen!
Wenn es im Alltag unter der Woche mal extra schnell gehen muss, ist ein hochwertiger, frischer Pinsateig aus dem Kühlregal übrigens eine absolut legitime und fantastische Alternative.
Hast du Lust auf eine knusprige Pinsa belegt mit grünem Spargel, Schinken und Burrata? Unser Rezept mit authentischem Pinsateig trifft hier auf köstlichen saisonalen Belag – das schmeckt absolut original wie in Rom. Das Gericht ist herrlich einfach und in Minuten belegt. Damit kannst du am Wochenende deine Gäste beeindrucken!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
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Für den Pinsateig:
- 400 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Weizenmehl, Type 00
- 50 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Reismehl
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Für den Belag:
- 50 g Sojame…
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