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Der beste Kichererbsensalat mit Kräutern und Parmesan in 15 Minuten

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Kichererbsensalat mit Kräutern und Parmesan angerichtet mit frischer Zitrone auf einer SalatplatteFoto: Adobe Stock/elenafabbrili
Zeit gesamt 15 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Schwierigkeit Einfach
Zubereitung
  • 1
    Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Petersilie, Minze und Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
  • 2
    Zitronensaft, Olivenöl sowie etwas Salz…
Tipp

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Reibe zusätzlich etwas Zitronenschale einer Bio-Zitrone mit in das Dressing und lass die Kichererbsen vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten darin ziehen. Sie saugen die Frische wie ein Schwamm auf! Wer den Salat vegan genießen möchte, tauscht den Parmesan einfach durch geröstete Pinienkerne oder Hefegeflocktes aus.

Dieses geniale Rezept für Kichererbsensalat ist der beste Beweis dafür, dass schnelle Feierabendküche unfassbar frisch schmecken kann! In nur 15 Minuten steht dieser mediterrane Klassiker mit frischer Minze, Petersilie, Basilikum und würzigem Parmesan auf dem Tisch. Das Blitzgericht ist von Natur aus glutenfrei, vegetarisch und vollgepackt mit pflanzlichen Proteinen sowie Ballaststoffen – dein perfekter Retter für ein leichtes Abendessen oder Gäste!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 500 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Kichererbsen
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Stiel Petersilie
  • 1 Stiel MInze
  • 5 Weitere Zutaten ...
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