Original italienische Tomatenmarmelade einfach selber machen
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Die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen und in feine Würfel schneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken.
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Olivenöl in einem großen Topf erhitzen…
Die Geschichte der Marmellata di pomodoro: In Süditalien, besonders in Sizilien und Kalabrien, wachsen Tomaten unter der heißen Sonne so süß heran, dass man sie botanisch völlig korrekt wie Obst behandelt. Um die üppige Spätsommer-Ernte haltbar zu machen, kochen italienische Nonnas sie mit wärmenden Gewürzen wie Zimt und Vanille ein. Ein wunderbares Stück Tradition!
Haltbarkeit & Vorrat: Ungeöffnet hält sich deine Tomatenmarmelade an einem dunklen, kühlen Ort problemlos bis zu einem Jahr. Sobald du ein Glas anbrichst, solltest du es im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen. So hast du immer das perfekte Mitbringsel auf Vorrat. Wenn du die Tomatenmarmelade als kleines Mitbringsel für Einladungen oder den nächsten Mädelsabend verschenken möchtest, nutze am besten kleinere, hübsche Sturzgläser mit 200 ml bis 250 ml Fassungsvermögen. Davon bekommst du aus diesem Rezept direkt 6 bis 7 Stück heraus – die perfekte kleine Gourmet-Portion zum Verschenken
Wozu passt Tomatenmarmelade? Sie ist ein genialer Allrounder! Am Wochenende glänzt sie als raffinierter Dip auf deiner Käseplatte (besonders zu gereiftem Pecorino oder Parmesan). Sie schmeckt himmlisch auf knusprigem Crostini mit cremigem Ricotta oder verleiht Burgern und gebratenem Fleisch eine unvergleichliche, italienische Gourmet-Note.
Wir lieben diese Tomatenmarmelade! Die authentische Marmellata di pomodoro schmeckt wie Nonnas Geheimrezept. Du kannst sie super einfach selber machen, perfekt auf Vorrat kochen und hast ein Blitzrezept für eine geniale Geschenkidee parat. Ein absolutes Highlight für jeden Tag oder dein nächstes Käse-Buffet am Wochenende – original wie in Italien und unglaublich lecker!
- Gläser 4 ${ recipe_quantity_value}
- 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} kg reife Tomaten, z.B. Strauchtomaten
- 125 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g rote Zwiebeln
- 1 Knobla…
- Noch 10 weitere Zutaten...