> Rezepte > Grüner Spargel mit Burrata und Knoblauchbröseln wie in Süditalien

Grüner Spargel mit Burrata und Knoblauchbröseln wie in Süditalien

Ø ${rating.rating_avarage.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}
Deine Bewertung ${rating.rating} Bewerte dieses Rezept
Eine Kugel Burrata auf gebratenem grünem Spargel getoppt von Knoblauchbröseln und Salbeibutter angerichtet auf einem VorspeisentellerFoto: Adobe Stock/Magdalena Bujak
Zeit gesamt 40 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Das altbackene Weißbrot grob zerkleinern. Die Knoblauchzehen fein hacken. Salbeiblätter abzupfen, ca. die Hälfte davon fein hacken.
  • 2
    Für das Pangrattato in einer Pfanne das…
Tipp

Pangrattato, oft als „Parmesan der armen Leute“ bezeichnet, ist eine süditalienische Spezialität aus in Olivenöl gerösteten, knusprigen Semmelbröseln. Es verwandelt Reste von altem Brot in ein würziges Topping für Pasta, Salate oder Gemüse. Verfeinert wird es meist mit Knoblauch, Kräutern wie Rosmarin oder Petersilie, Zitronenabrieb und Chili.

Grüner Spargel mit Burrata und Knoblauchbröseln ist mein neues Lieblingsrezept: Das aromatische, authentisch italienische Spargelgericht wie in Süditalien ist so schnell und einfach gemacht, dass es in Minuten auf dem Tisch steht. Die Kombination aus knackigem Spargel, cremiger Burrata und knusprigen pangrattato all'aglio ist einfach göttlich – wie ein Kurzurlaub in Italien! Probier es unbedingt aus!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 120 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g altbackenes Weißbrot (z.B. Ciabatta oder Baguette, grob zerkleinert)
  • 6 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} EL Olivenöl
  • 3 Knobla…
  • Noch 9 weitere Zutaten...
In die Einkaufsliste
Das könnte dir auch schmecken
Keine weiteren Daten.