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Gratiniertes Lammkarree mit Kräuter-Walnuss-Kruste

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Gratiniertes Lammkarree mit Kräuter-Walnuss-Kruste angeschnitten in einer OfenformFoto: © StockFood/für ZS Verlag/Kramp + Gölling
Zeit gesamt 1 Std. 10 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Backofen auf 125 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lammrücken ggf. parieren und trocken tupfen. In einem Bräter 1 EL Olivenöl erhitzen, das Fleisch darin rundum kräftig anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Knochen nach unten in den Bräter setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten garen.
  • 2
    In der Zwischenzeit den Knoblauch…
Tipp

Was passt Zu Lammkarree als Hauptgang für Ostern? 

Um das original italienische Geschmackserlebnis abzurunden, servierst du zum Lammkarree am besten knusprige Rosmarinkartoffeln (Patate al forno) vom Blech. Als frische, leichte Gemüsekomponente harmonieren in Knoblauch geschwenkte grüne Bohnen, ein knackiger Fenchel-Orangen-Salat oder feiner grüner Spargel einfach himmlisch dazu!

Glaub mir, dieses Rezept für gratiniertes Lammkarree mit Kräuter-Walnuss-Kruste wird dein nächstes Festessen verzaubern! Für ein gelungenes Ostermenü ist der saftige Lammrücken die absolut beste Wahl. Das zarte Fleisch gart herrlich entspannt im Ofen und bekommt am Ende eine original italienische, knusprige Parmesan-Haube. Ein einfaches, gelingsicheres Highlight für Gäste!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 1.2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} kg Lammrücken (Kotelettstück mit langen Rippenknochen)
  • 5 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} EL natives Olivenöl extra
  • 1 Knobla…
  • Noch 7 weitere Zutaten...
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