Italienische Gemüse-Frittata mit Mozzarella und Schinken aus dem Ofen
-
1
Den Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren, von Strunk und Kernen befreien und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Babyspinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Büffelmozzarella abtropfen lassen und in grobe Stücke zupfen. Eier und Milch in einer Schüssel mit etwas Muskat sowie Salz und Pfeffer verquirlen.
- 2
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze…
So wird die Frittata herrlich fluffig statt gummiartig: Der größte Fehler bei einer Frittata ist zu langes Backen im Ofen, wodurch das Ei trocken und zäh wird. Um sie wunderbar saftig zu halten, nutzen wir hier echten Büffelmozzarella. Da dieser mehr Feuchtigkeit besitzt als Kuhmilch-Mozzarella, gibt er beim Backen im Ofen sanft Flüssigkeit an die Ei-Struktur ab. Sobald die Frittata in der Mitte beim sanften Rütteln der Pfanne nicht mehr flüssig ist, muss sie sofort aus dem Ofen – sie gart durch die Resthitze der heißen Pfanne auf dem Tisch perfekt nach!
Unser Rezept für Gemüse-Frittata mit Mozzarella und Schinken rettet deinen Feierabend, wenn es schnell gehen muss! Die Kombination aus Lauch, Tomaten, feinem Schinken und Büffelmozzarella schmeckt einfach megalecker und absolut authentisch. Da die Frittata wunderbar fettarm im Ofen zubereitet wird und von Natur aus Low Carb, glutenfrei sowie eiweißreich ist, liefert sie gesunde Energie, ohne schwer im Magen zu liegen. Perfekt für die Familie oder als kaltes Häppchen für Gäste – genial einfach und wunderbar saftig!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Stange Lauch
- 350 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Tomaten
- 150 g Babysp…
- 9 Weitere Zutaten ...