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Einfache Beerentorte mit Biskuitboden und sahniger Quarkcreme

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Runde Beerentorte mit Biskuitboden und sahniger Quarkcreme-Füllung getoppt von frischen Beeren auf einer TortenplatteFoto: Katharina Küllmer
Zeit gesamt 1 Std. 15 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) am Boden einfetten. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, dabei Salz und 175 g Zucker langsam einrieseln lassen. Das Eigelb unterziehen. Das Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen, in die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
  • 2
    Die Biskuitmasse in die Form füllen und…
Tipp

TK-Beeren-Hack: Für das Kompott gefrorene Beeren direkt mit Gelierzucker aufkochen. Die Beeren für das Topping im Sieb auftauen und gut abtropfen lassen, damit die Quarkcreme fest bleibt – für Profi-Glanz einfach mit etwas Tortenguss fixieren.

Biskuit halbieren mit Küchengarn Schneide den Biskuit am Rand rundherum mit einem Messer ca. 1 cm tief ein. Lege ein langes Stück Küchengarn in diesen Schlitz, kreuze die Enden vor dem Kuchen und ziehe sie mit einem ruckartigen Zug zusammen. So schneidet der Faden den Boden absolut gerade und sauber durch, ganz ohne Krümelchaos.

Dieses Rezept für Beerentorte mit Biskuitboden und sahniger Quarkcreme ist der absolute Star auf jeder Kaffeetafel! Der fluffige Boden wird mit Honig und Zitrone getränkt, was ihn unglaublich saftig macht. Dank der leichten Creme ist es die beste Wahl für Beerelienhaber. Ein echtes Blitzrezept für alle, die fruchtige Torten lieben und Familie oder Gäste begeistern wollen!

Zutaten
  • Torte (ø 26 cm) 1 ${ recipe_quantity_value}
  • etwas ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Butter zum Fetten
  • 4 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Eier
  • 1 Prise Salz
  • Noch 11 weitere Zutaten...
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