Aromatische Brombeerpizza mit Gorgonzola, Rucola und Schinken
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Die Hefe in ca. 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen, eine Mulde hineindrücken. Hefemischung und Olivenöl hineingeben. Alles mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig dann auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und zurück in der Schüssel abgedeckt ca. 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
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Den Backofen mitsamt zwei Backblechen…
Der „So isst Italien“-Geheimtipp für den perfekten Knusper-Boden
Da frische Brombeeren beim Backen viel Saft abgeben, backen wir in diesem Rezept bewusst nur die Hälfte der Beeren mit. Die restlichen Früchte kommen nach dem Backen frisch und kühl auf die heiße Pizza. Zusammen mit den extrem heiß vorgeheizten Backblechen simulierst du so einen echten italienischen Steinofen. Das entzieht dem Teig sofort die Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass dein Pizzaboden trotz der saftigen Beeren ultragnusprig bleibt und garantiert nicht durchweicht!
Dieses außergewöhnliche Brombeerpizza-Rezept bringt echten Gourmet-Luxus in deine Küche – und die perfekte Basis dafür ist ein authentisch italienischer Pizzateig! Du suchst eine gelingsichere Überraschung für liebe Gäste oder ein besonderes Wohlfühlessen für das Wochenende? Die Kombination aus fruchtigen Beeren, würzigem Gorgonzola, aromatischem Rucola und feinem Rohschinken schmeckt megalecker. Das Belegen geht nach der Teigruhe blitzschnell – so bleibt dir mehr Zeit zum Genießen!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 15 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g frische Hefe
- 500 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Weizenmehl (Tipo 00), zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
- 1 TL Zucker
- 9 Weitere Zutaten ...