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Italienischer Blitz-Brokkoli-Salat mit Tomaten, Mozzarella & Pesto

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Roher Brokkoli-Salat mit Tomaten, Mozzarella, Pesto und Pinienkernen in einer SalatschüsselFoto: Anna Gieseler
Zeit gesamt 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen, dann in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Mozzarellakugeln gut abtropfen lassen. Die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten. Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen.
  • 2
    Das aufgefangene Öl der eingelegten…

Hast du wenig Zeit, willst aber gesund essen? Dann ist dieser italienische Blitz-Brokkoli-Salat genau das Richtige! Du brauchst nur einen Blitzhacker für den rohen Brokkoli. In unfassbaren 20 Minuten mischst du ihn mit würzigem Basilikumpesto, Mozzarella, frischen und getrockneten Tomaten. Ganz ohne Kochen entsteht ein köstlicher, knackiger Salat, der nach Urlaub schmeckt. Hol dir das einfache Rezept für den schnellen Genuss!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 50 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g getrocknete Tomaten in Öl (Glas), abgetropft, dabei 3 EL Öl auffangen
  • 500 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Brokkoli
  • 200 g Kirsch…
  • Noch 8 weitere Zutaten...
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