Einfache Birnen-Ricotta-Torte ohne Backen mit Keksboden
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Die Birnen schälen, von Stiel und Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, 50 g Zucker und ca. 50 ml Wasser in einen Topf geben. Alles aufkochen und abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen, den Topf vom Herd nehmen. Den Mix etwas abkühlen lassen und pürieren.
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Inzwischen die Butter schmelzen. Die…
Profi-Tipp: So gelingt Gelatine garantiert klümpchenfrei
Die größte Herausforderung bei Kühlschranktorten ist der sogenannte Temperaturschock. Wenn die warme, aufgelöste Gelatine direkt in die eiskalte Ricotta-Quark-Masse gekippt wird, erstarrt sie sofort und bildet unangenehme Klümpchen.
Der Trick heißt „Angleichen“: Rühre – wie im Rezept beschrieben – unbedingt erst 2–3 Esslöffel der kalten Creme zügig in die warme, flüssige Gelatine. Erst wenn sich das verbunden hat und die Gelatine etwas abgekühlt ist, rührst du diesen Mix unter die restliche Creme. So bleibt die Masse schön glatt und bindet gleichmäßig ab. Wichtig: Gelatine darf beim Auflösen niemals kochen, sonst verliert sie ihre Gelierkraft!
Du suchst die perfekte Torte, für die der Ofen kalt bleibt? Diese Birnen-Ricotta-Torte ohne Backen ist der Wahnsinn! Stell dir vor: Ein knuspriger Keksboden trifft auf fruchtiges Birnenmus und eine ultra-cremige Ricotta-Schicht. Mit Pistazien getoppt ist das purer italienischer Genuss. Die No-Bake-Torte lässt sich ideal vorbereiten – alle werden dich nach dem Rezept fragen!
- Torte (Ø ca. 24 cm) 1 ${ recipe_quantity_value}
- 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} kg Birnen
- 0.5 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Biozitrone (Saft)
- 150 g Zucker
- Noch 8 weitere Zutaten...