Christine
Italienische Genussmomente mit Kulinarik-Ikone Serena Loddo
Serena Loddo, eine in Deutschland aufgewachsene Italienerin mit sardischen Wurzeln, betreibt eine Nudelmanufaktur, Sardolci, in Limburg. Hier lebt sie ihre Leidenschaft für italienische Esskultur aus, inspiriert von ihrer Familiengeschichte. Sie ist Food-Bloggerin, Genussbotschafterin und hat kürzlich ihr erstes Kochbuch 'Come a casa' veröffentlicht. Für Serena ist Italien nicht nur ein Reiseland, sondern ein Lebensgefühl, das sie mit ihrer Community durch authentische Rezepte und Reisetipps teilt. Ihre Pasta-Manufaktur verkauft hochwertige, handgemachte Pasta zum Mitnehmen, um gemeinsames Kochen und Essen zu fördern. Serena teilt ihre Liebe zur Einfachheit und Achtsamkeit der italienischen Küche und betont die Wichtigkeit von Qualität und Tradition im Handwerk. Sie empfiehlt abseits der touristischen Pfade zu reisen und die lokale Kultur kennenzulernen. Ihre Familie unterstützt sie tatkräftig, während sie ihre vielseitige Karriere zwischen Geschäftsführung, Medienpräsenz und Social Media meistert.
Serena Loddo (34) ist in Deutschland aufgewachsen, ihre Wurzeln liegen auf Sardinien. In Limburg betreibt sie eine eigene Nudelmanufaktur und lebt dort ihre große Leidenschaft für die italienische Esskultur. Was sie von ihrer Mamma und Nonna gelernt hat, gibt sie heute als Food-Bloggerin, Genussbotschafterin und Italien-Expertin weiter. Italien ist für sie mehr als ein Reiseziel – es ist ein Lebensgefühl. Ihr erstes Kochbuch ist gerade erschienen, auf dem Blog und bei Instagram teilt sie regelmäßig authentische Rezepte und persönliche Reisetipps mit der So isst Italien-Community. Lerne Serena im folgenden Interview kennen!
- Was fasziniert dich an Italien besonders?
- Welche kulinarischen Geheimnisse teilst du mit uns?
- Was ist das Besondere an deiner Pasta-Manufaktur Sardolci?
- Welche Reisetipps kannst du uns für Italien geben?
- Wieso wolltest du ein Kochbuch schreiben?
- Warum heißt dein Buch "Come a casa"?
- Wie vereinbarst du Geschäftsführung, TV, Schreiben und Social Media?
Was fasziniert dich an Italien besonders?
Serena: "Italien besticht durch seine Vielfalt. Von den versteckten Stränden, die nur die Einheimischen kennen, bis hin zu den lebhaften traditionellen Märkten, auf denen man die frischesten Zutaten findet, ist Italien ein Land voller Überraschungen. Und Sardinien – die Heimat meiner Familie – ist dabei nochmal ganz besonders. Diese Insel ist wie ein eigener kleiner Kosmos, anders als der Rest Italiens: wild, ursprünglich, voller Traditionen und einer einzigartigen Küche. Ein besonderes Fleckchen Erde, das für immer einen festen Platz in meinem Herzen hat."
Welche kulinarischen Geheimnisse teilst du mit uns?
Serena: „Für mich liegt das wahre Geheimnis der italienischen Küche in ihrer Einfachheit – und in der Liebe, mit der gekocht wird. Ich habe seit meiner Kindheit gelernt, wie man mit wenigen, frischen Zutaten etwas Köstliches zaubert. Es geht nicht um Perfektion oder große Show, sondern um Achtsamkeit, um das, was gerade da ist – und darum, sich Zeit zu nehmen. Ich teile deshalb nicht nur Rezepte, sondern auch viele kleine Alltagskniffe: Wann eine Tomatensoße rund schmeckt, wie ein Teig richtig wird oder wie man Pasta perfekt kocht. Was Gerichte angeht, habe ich ehrlich gesagt zu viele Lieblingsgerichte, um nur eines zu nennen. Aber Lasagne ist auf jeden Fall ganz weit oben!“
Was ist das Besondere an deiner Pasta-Manufaktur Sardolci?
Serena: "Das Sardolci ist viel mehr als nur ein Ort/Laden, an dem frische Pasta hergestellt und verkauft wird. Sie ist kein Restaurant (bei uns im Sardolci kann man nicht vor Ort essen), ganz bewusst nicht. Bei mir kauft man die Pasta, nimmt sie mit nach Hause und kocht sie dort selbst. Das ist mir unglaublich wichtig, weil ich daran glaube, dass das gemeinsame Zubereiten und Essen Menschen wieder näher zusammenbringt. Ich wünsche mir, dass meine Pasta ein Anlass ist, damit Familien zusammen an einem Tisch sitzen, miteinander reden, lachen und genießen.
Was meine Manufaktur besonders macht, ist die Liebe zum Handwerk und zu guten Zutaten. Viele Rezepte stammen aus meiner Familie, vor allem aus Sardinien, und erzählen kleine Geschichten meiner Wurzeln. Es geht nicht um Masse, sondern um Qualität, um Achtsamkeit – und um das Gefühl, mit einem Teller Pasta ein Stück Italien nach Hause zu bringen. Das Sardolci ist für mich ein Ort der Verbindung: zwischen Herkunft und Gegenwart, Tradition und Alltag, Italien und Deutschland. Und zwischen Menschen – am besten am Küchentisch, mit dampfender Pasta auf dem Teller.“ Zu Sardolci Feinkost
Welche Reisetipps kannst du uns für Italien geben?
Serena: "Ich empfehle, die ausgetretenen Touristenpfade zu verlassen und die weniger bekannten Dörfer zu erkunden. Diese Orte bieten nicht nur atemberaubende Landschaften, sondern auch authentische Begegnungen mit der italienischen Kultur. Außerdem ist mir nachhaltiges Reisen wichtig – das bedeutet, die Umwelt zu respektieren und lokale Produkte zu unterstützen." Spring doch gleich mal rüber zu unseren Reisetipps!
Wieso wolltest du ein Kochbuch schreiben?
Serena: "Das Kochbuch war für mich eine Herzensangelegenheit. Ich wollte die Rezepte und Geschichten meiner Familie, besonders von meiner Nonna und meiner Mama, bewahren und mit anderen teilen. Es geht mir nicht nur ums Kochen, sondern darum, ein Stück Lebensgefühl weiterzugeben – die Freude am gemeinsamen Essen, an frischen Zutaten und an einfachen, ehrlichen Gerichten. Außerdem wünsche ich mir, dass mehr Menschen wieder selbst in die Küche gehen, anstatt nur zu fertigen Lösungen zu greifen. Kochen kann so viel Freude und Verbundenheit schaffen – genau das möchte ich mit meinem Buch vermitteln.“
Warum heißt dein Buch "Come a casa"?
Serena: "Come a casa“ bedeutet „Wie zu Hause“ – und genau dieses Gefühl liegt mir sehr am Herzen. Als Kind hatte ich immer dieses wunderbare, warme Gefühl von Zuhause, das mich getragen und glücklich gemacht hat. Dieses Gefühl von Geborgenheit und Zusammengehörigkeit möchte ich mit meinem Buch teilen. Ich wünsche mir, dass jeder beim Kochen und Essen dieses Gefühl erleben kann – fast so, als würde man von „Come a casa mia“ sprechen, also von „wie in meinem Zuhause". Mein Buch ist deshalb eine Einladung, sich zuhause zu fühlen – beim Kochen, Genießen und Zusammensein.“ Hier ist Serenas Buch Come a casa erhältlich.
Wie vereinbarst du Geschäftsführung, TV, Schreiben und Social Media?
Serena: "Ganz ehrlich, organisiert bin ich oft nicht so, wie man es vielleicht erwarten würde. Ich mache meistens das, worauf ich gerade am meisten Lust habe (weil es mir dann auch am besten gelingt) – auch wenn das gar nicht die höchste Priorität hat. Zum Beispiel Pasta machen im Laden, Rezeptvideos drehen stehen ganz weit oben. Die wichtige(re) Buchhaltung (zum Bedauern meines Steuerberaters) ganz unten auf der Liste (absolute Prokrastination)… Sorry, lieber Gerald!
Social Media ist für mich auch immer noch eine Herausforderung, weil ich eigentlich ziemlich schüchtern bin- ja, wirklich. Ich habe noch nie ein Selfie-Video gemacht, wo ich eigentlich ganz allein vor der Kamera stehe und mit dieser spreche aber gleichzeitig die ganze Welt erreichen könnte (unheimlich). Aber mit einem Kameramann klappt das immer sehr gut und macht großen Spaß.
Wie ich das alles unter einen Hut bekomme? Ganz klar: Meine Familie stärkt mir den Rücken. Meine Mama und Schwester halten die Stellung im Laden, wenn ich unterwegs bin. Mein Mann begleitet viele meine verrückten Projekte mit, obwohl er selbst einen sehr verantwortungsvollen Job hat. Ohne diese Unterstützung wäre Vieles nicht möglich. Trotz des ganzen Trubels macht mir das Ganze riesigen Spaß und ich liebe es, meine Leidenschaft für italienische Kultur und italienisches Essen zu teilen.“ Schau dir Serena auf Kabel Eins in der Serie Abenteuer Leben an!