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Semifreddo mit Himbeeren und Knusper-Stückchen

Für 4 Personen 

1 Tasse frische oder gefrorene Himbeeren
400 g Schlagsahne
150 g Puderzucker
80 g Löffelbiskuits, zerbröselt
Einige Pistazien zur Dekoration

1 Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen, zerbröselte Löffelbiskuit-Stückchen dazugeben, 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. 

2 Himbeeren ganz oder gehackt einrühren und vorsichtig vermischen.

3 Die Creme in Gläser gießen, mit weiteren Himbeeren, gehackten Pistazien, Puderzucker und Löffelbiskuitkrümeln garnieren. Im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden kühlen, dann servieren.

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