Pasta

Pesto mit geröstetem Knoblauch, Salbei und Cashewnüssen

Für 4 Personen

600 g Pasta nach Wahl
2 Knoblauchknollen
60 g Cashewnüsse
240 ml natives Olivenöl extra zzgl. Olivenöl zum Beträufeln
50 g Salbeiblätter
1 TL Zitronensaft
Salz und Cayennepfeffer

1. Als Erstes den Knoblauch rösten. Hierzu die Spitze der Knollen abschneiden, sodass die Zehen sichtbar werden. Knoblauch in eine ofenfeste Form legen, mit Olivenöl beträufeln und im Backofen bei 200 Grad/Gas Stufe 6 rösten, bis der Knoblauch bräunlich und weich wird. Herausnehmen und die Zehen herausdrücken.

2. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.

3. Den Knoblauch zusammen mit den restlichen Zutaten im Mörser oder Küchenmixer fein zermahlen. So viel Öl zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zusammen mit der Pasta servieren.

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